二〇二一年一月三十日
大寒
末候 / 鶏始めて乳す
(にわとりはじめてにゅうす・にわとりはじめてとやにつく)
曇りのち晴れ
○
日付をまたいでの更新となってしまいました。
本日は円山にありますsabitaさんでお食事会をいたしました。少し早めからのお時間でしたが、お越しいただいたみなさまありがとうございました。
初めてお越しいただいた方も、お店で何度かお会いしていた方にも、お休みの間にこうして別の場所でもお会いできることがうれしかったです。
一回目をひとまず終えられてほっとしています。
sabitaさんでのごはんの会は
2/12(金)と2/26(金)も開催いたします。
○
立春から始まる二十四節気七十二候はこの候で最後となって一巡り。
今日の七十二候は鶏が春を感じて卵を産みはじめるころのことを意味しています。今はいつでも手に入りやすい卵となっていますが、動物も自然の一部であり本来は季節とともに移ろうものなのであることを改めて実感します。
わたしはできるだけ
平飼い(鳥たちが自由に動けるように育てられています)で
飼料も安心できる有精卵を購入しています。
少し値は張るかもしれませんが、鶏たちが苦しい思いをせずにのびのびと育つ環境で育まれた卵・いのちをいただくこと、そんな環境で育てられている鶏が増える力に少しでもなれたらと思っています。
当店では主に当別にあるFarm Agricola (ファームアグリコラ)さんの卵をいただいています。おいしさはもちろんですが、卵と一緒に添えられた季節に沿ったお便りにも心温まり、いつも楽しみにしています。
このほかにも平飼い有精卵の農場さんが各地に増えてきていますので身近なものから、よかったらお試しくださいね。素材がおいしいと、シンプルな料理で満たされますよ〜
長くなってしまいましたが、この時期の卵をいただくと元気に過ごせる、とも言われているそうです。そんなこともあって、今回のごはんの会は卵を主役にしたお料理を始めにお出ししています。
せっかくなので今日の卵の写真を、と朝から意気込んでいたのですが、気がつくと今日は写真を何一つ撮っていなかったため2年ほど前の写真です。
少し春を感じる景色でした。
今日もありがとうございました。
明日も一日、無事にすごせますように。
おやすみなさい。
2021.01.30
___________________________
・・・冬季休業中の予定・・・
▫︎2月7日(日) 2月8日(月)
日本酒バルowlさんにて
→7日(日)は満席
8日(月) は8時半以外に若干空きあり
▫︎2月12日(金)
→ 定員となりましたので受付終了いたしました
→ 定員となりましたので受付終了いたしました
詳しくは各リンク先で
ご確認頂けましたら幸いです。
ご不明点などありましたら
お問い合わせください。
✉︎ メール、DM まで
0コメント